{"title":"Programma del corso classe B) rischio medio","content":"<div style=\"text-align: center;\">PRIMA GIORNATA: (4 ORE).<\/b><\/div>\n\u25aa INTRODUZIONE AL CORSO E TEST DI INGRESSO.<\/span> \n\u25aa ACCENNI SULLE PRINCIPALI NORME IN MATERIA DI ALIMENTI; (1 ORA)<\/span> \n\u25aa TRACCIABILIT\u00c0 E RINTRACCI ABILIT\u00c0 DEGLI ALIMENTI; (1 ORA)\n<\/span> \u25aa ANALISI DEL RISCHIO: IL RISCHIO ALIMENTARE, LE PROPRIET\u00c0 DEI MICRORGANISMI,\nMECCANISMI DI CONTAMINAZIONE BIOLOGICA DEGLI ALIMENTI, MICRORGANISMI\nPATOGENI; (1 ORE)<\/span> \n\u25aa RIEPILOGO ARGOMENTI TRATTATI NELLA GIORNATA PRECEDENTE. (1 ORA)\n<\/span> \u25aa COMPORTAMENTI DEL PERSONALE: IGIENE DELLA PERSONA, PROCEDURE SPECIFICHE;<\/span> <div style=\"text-align: center;\"> SECONDA GIORNATA (4 ORE).<\/b><\/span><\/div> \n\u25aa IGIENE DEL PROCESSO: DIAGRAMMI DI FLUSSO (RICEVIMENTO, STOCCAGGIO,\nPREPARAZIONE, COTTURA, CONSERVAZIONE A FREDDO E A CALDO, RISCALDAMENTO,\nRAFFREDDAMENTO.); (1 ORA).<\/span> \n\u25aa IGIENE AMBIENTALE: MONITORAGGIO E LOTTA AGLI INFESTANTI, SMALTIMENTO RIFIUTI,\nSANIFICAZIONE, ECC.; (1 ORA)<\/span> \n\u25aa RIEPILOGO E TEST FINALI. (1 ORA)<\/span>\n\n ","deleted":0,"featureImageAssetRef":16712871,"updated":{"date":"2023-02-21 16:38:05.000000","timezone_type":3,"timezone":"Europe\/London"},"ref":381965,"stockTrack":0,"stockUnlimited":0,"stockWarningLevel":0,"visibility":1,"slug":"programma-del-corso-classe-b-rischio-medio","primaryVariantRef":1778608,"multipleActiveVariantsWithUniquePrices":false,"productListAssetRef":16712871,"taxRef":3885,"taxRate":"22.00","variants":[{"price":"200.00","productRef":381965,"ref":1778608,"active":true,"stock":0,"sku":"25553-381965-1778514","weight":"0.000","options":[],"formattedPrice":"\u20ac\u00a0200.00","formattedPriceInclTax":"\u20ac\u00a0244.00","cartQuantity":0}],"activeVariants":{"1778608":{"price":"200.00","productRef":381965,"ref":1778608,"active":true,"stock":0,"sku":"25553-381965-1778514","weight":"0.000","options":[]}},"tags":[],"assets":[{"ref":791329,"assetRef":16712871}],"category":{"name":"Sicurezza Alimentare","slug":"sicurezza-alimentare","ref":44801},"tax":{"ref":3885,"rate":"22.00"},"formattedPrice":"\u20ac\u00a0200.00","formattedPriceInclTax":"\u20ac\u00a0244.00","multiplePrices":false,"options":[],"defaultVariant":{"price":"200.00","productRef":381965,"ref":1778608,"active":true,"stock":0,"sku":"25553-381965-1778514","weight":"0.000","options":[],"formattedPrice":"\u20ac\u00a0200.00","formattedPriceInclTax":"\u20ac\u00a0244.00","cartQuantity":0}}

Programma del corso classe B) rischio medio

€ 200.00

PRIMA GIORNATA: (4 ORE).

▪ INTRODUZIONE AL CORSO E TEST DI INGRESSO.
▪ ACCENNI SULLE PRINCIPALI NORME IN MATERIA DI ALIMENTI; (1 ORA)
▪ TRACCIABILITÀ E RINTRACCI ABILITÀ DEGLI ALIMENTI; (1 ORA)
▪ ANALISI DEL RISCHIO: IL RISCHIO ALIMENTARE, LE PROPRIETÀ DEI MICRORGANISMI, MECCANISMI DI CONTAMINAZIONE BIOLOGICA DEGLI ALIMENTI, MICRORGANISMI PATOGENI; (1 ORE)
▪ RIEPILOGO ARGOMENTI TRATTATI NELLA GIORNATA PRECEDENTE. (1 ORA)
▪ COMPORTAMENTI DEL PERSONALE: IGIENE DELLA PERSONA, PROCEDURE SPECIFICHE;

SECONDA GIORNATA (4 ORE).

▪ IGIENE DEL PROCESSO: DIAGRAMMI DI FLUSSO (RICEVIMENTO, STOCCAGGIO, PREPARAZIONE, COTTURA, CONSERVAZIONE A FREDDO E A CALDO, RISCALDAMENTO, RAFFREDDAMENTO.); (1 ORA).
▪ IGIENE AMBIENTALE: MONITORAGGIO E LOTTA AGLI INFESTANTI, SMALTIMENTO RIFIUTI, SANIFICAZIONE, ECC.; (1 ORA)
▪ RIEPILOGO E TEST FINALI. (1 ORA)

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Categoria Sicurezza Alimentare