{"title":"Programma del corso classe A) rischio alto","content":"<div style=\"text-align: center;\">PRIMA GIORNATA: ( 4 ORE).<\/b><\/div>\n\u25aa INTRODUZIONE AL CORSO E TEST DI INGRESSO.<\/span> \n\u25aa ACCENNI SULLE PRINCIPALI NORME IN MATERIA DI ALIMENTI; (1 ORA)\n<\/span> \u25aa TRACCIABILIT\u00c0 E RINTRACCI ABILIT\u00c0 DEGLI ALIMENTI; (1 ORA)\n<\/span> \u25aa ANALISI DEL RISCHIO: IL RISCHIO ALIMENTARE, LE PROPRIET\u00c0 DEI MICRORGANISMI,\nMECCANISMI DI CONTAMINAZIONE BIOLOGICA DEGLI ALIMENTI, MICRORGANISMI\nPATOGENI; (2 ORE)<\/span>\n<div style=\"text-align: center;\">SECONDA GIORNATA (4 ORE).<\/b><\/div>\n\u25aa RIEPILOGO ARGOMENTI TRATTATI NELLA GIORNATA PRECEDENTE. (1 ORA)\n\u25aa COMPORTAMENTI DEL PERSONALE: IGIENE DELLA PERSONA, PROCEDURE SPECIFICHE;\n \u25aa IGIENE DEL PROCESSO: DIAGRAMMI DI FLUSSO (RICEVIMENTO, STOCCAGGIO,\nPREPARAZIONE, COTTURA, CONSERVAZIONE A FREDDO E A CALDO, RISCALDAMENTO,\nRAFFREDDAMENTO. ) (2 ORE).\n \u25aa IGIENE AMBIENTALE: MONITORAGGIO E LOTTA AGLI INFESTANTI, SMALTIMENTO RIFIUTI,\nSANIFICAZIONE, ECC.; (1 ORA)<\/span>\n<div style=\"text-align: center;\">TERZA GIORNATA (4 ORE).<\/b><\/div>\n\u25aa PROCEDURE DI AUTOCONTROLLO: NOMINA DEL RESPONSABILE, ANALISI DEI RISCHI E\nINDIVIDUAZIONE DEI PUNTI CRITICI DI CONTROLLO, ANALISI SPECIFICA DELLE\nPROBLEMATICHE PROPRIE DELLE VARIE AZIENDE ALIMENTARI, ANALISI DELLE STRUTTURE\nEDILIZIE ED ATTREZZATURE; (2 ORE)<\/span> \n\u25aa PROCEDURE DI GESTIONE DEL SISTEMA: MEDIANTE LA PROCEDURA DI VERIFICA DELLE\nNON CONFORMIT\u00c0, DELLE EMERGENZE, NONCH\u00c9 LA PROCEDURA DI REVISIONE DEL\nSISTEMA STESSO; (1 ORA)\n<\/span> \u25aa RIEPILOGO E TEST FINALI.; (1 ORA)<\/span> \n\n ","deleted":0,"featureImageAssetRef":16712875,"updated":{"date":"2023-02-21 16:38:44.000000","timezone_type":3,"timezone":"Europe\/London"},"ref":381964,"stockTrack":0,"stockUnlimited":0,"stockWarningLevel":0,"visibility":1,"slug":"programma-del-corso-classe-a-rischio-alto","primaryVariantRef":1778618,"multipleActiveVariantsWithUniquePrices":false,"productListAssetRef":16712875,"taxRef":3885,"taxRate":"22.00","variants":[{"price":"300.00","productRef":381964,"ref":1778618,"active":true,"stock":0,"sku":"25553-381964-1778513","weight":"0.000","options":[],"formattedPrice":"\u20ac\u00a0300.00","formattedPriceInclTax":"\u20ac\u00a0366.00","cartQuantity":0}],"activeVariants":{"1778618":{"price":"300.00","productRef":381964,"ref":1778618,"active":true,"stock":0,"sku":"25553-381964-1778513","weight":"0.000","options":[]}},"tags":[],"assets":[{"ref":791330,"assetRef":16712875}],"category":{"name":"Sicurezza Alimentare","slug":"sicurezza-alimentare","ref":44801},"tax":{"ref":3885,"rate":"22.00"},"formattedPrice":"\u20ac\u00a0300.00","formattedPriceInclTax":"\u20ac\u00a0366.00","multiplePrices":false,"options":[],"defaultVariant":{"price":"300.00","productRef":381964,"ref":1778618,"active":true,"stock":0,"sku":"25553-381964-1778513","weight":"0.000","options":[],"formattedPrice":"\u20ac\u00a0300.00","formattedPriceInclTax":"\u20ac\u00a0366.00","cartQuantity":0}}

Programma del corso classe A) rischio alto

€ 300.00

PRIMA GIORNATA: ( 4 ORE).

▪ INTRODUZIONE AL CORSO E TEST DI INGRESSO.
▪ ACCENNI SULLE PRINCIPALI NORME IN MATERIA DI ALIMENTI; (1 ORA)
▪ TRACCIABILITÀ E RINTRACCI ABILITÀ DEGLI ALIMENTI; (1 ORA)
▪ ANALISI DEL RISCHIO: IL RISCHIO ALIMENTARE, LE PROPRIETÀ DEI MICRORGANISMI, MECCANISMI DI CONTAMINAZIONE BIOLOGICA DEGLI ALIMENTI, MICRORGANISMI PATOGENI; (2 ORE)

SECONDA GIORNATA (4 ORE).

▪ RIEPILOGO ARGOMENTI TRATTATI NELLA GIORNATA PRECEDENTE. (1 ORA) ▪ COMPORTAMENTI DEL PERSONALE: IGIENE DELLA PERSONA, PROCEDURE SPECIFICHE;
▪ IGIENE DEL PROCESSO: DIAGRAMMI DI FLUSSO (RICEVIMENTO, STOCCAGGIO, PREPARAZIONE, COTTURA, CONSERVAZIONE A FREDDO E A CALDO, RISCALDAMENTO, RAFFREDDAMENTO. ) (2 ORE).
▪ IGIENE AMBIENTALE: MONITORAGGIO E LOTTA AGLI INFESTANTI, SMALTIMENTO RIFIUTI, SANIFICAZIONE, ECC.; (1 ORA)

TERZA GIORNATA (4 ORE).

▪ PROCEDURE DI AUTOCONTROLLO: NOMINA DEL RESPONSABILE, ANALISI DEI RISCHI E INDIVIDUAZIONE DEI PUNTI CRITICI DI CONTROLLO, ANALISI SPECIFICA DELLE PROBLEMATICHE PROPRIE DELLE VARIE AZIENDE ALIMENTARI, ANALISI DELLE STRUTTURE EDILIZIE ED ATTREZZATURE; (2 ORE)
▪ PROCEDURE DI GESTIONE DEL SISTEMA: MEDIANTE LA PROCEDURA DI VERIFICA DELLE NON CONFORMITÀ, DELLE EMERGENZE, NONCHÉ LA PROCEDURA DI REVISIONE DEL SISTEMA STESSO; (1 ORA)
▪ RIEPILOGO E TEST FINALI.; (1 ORA)

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Categoria Sicurezza Alimentare